产品

我们的销售组合包括以下强烈甜味剂。您将会学会关于最重要的甜味剂的基本属性的一切值得了解。

aceSulfame K.
历史
  • 1967年由克劳斯和詹森发现
合成
  • 属于二氢恶噻嗪类甜味剂。它要么是由乙酰乙酸衍生物制成的,要么是在生产过程中作为中间产物产生的。
感官功能/甜味力量
  • 快速察觉甜美
  • 比糖更甜约200倍
生理特征
  • 没有转换在身体中,被肾脏不变排出
  • 低卡路里的
  • 牙齿和适合糖尿病患者
技术特征
  • 无色晶体或白色,结晶粉末
  • 优秀的技术甜味剂
  • 非常耐热,因此适合烘焙和烹饪
  • 储存稳定/良好的保质期
  • 增强和加强口味
  • 最佳的协同结果与阿斯巴甜和仙客病
  • 在高剂量时,Ace K有轻微的余味
ADI-value
  • 每公斤体重15毫克
领域的应用
  • 台式甜味剂(片剂,勺子勺子粉末和液体甜味剂)
  • 水和牛奶基饮料
  • 布丁,甜点
  • 冰淇淋和冷冻甜点
  • 糖果、巧克力
  • 玉米片,牛奶什锦早餐谷物
  • 口香糖
  • 差价
  • 堵塞,果酱
  • 罐装的蜜饯和腌菜
  • 卤汁、酱汁、美味佳肴
  • 牙膏、漱口水
  • 药品
acesulfam
aspartame.
历史
  • 1965年由塞尔制药公司的詹姆斯·施拉特发现
合成
  • 阿斯巴甜是由l -天冬氨酸和l -苯丙氨酸组成的甲酯二肽。它是通过将两个氨基酸键合并随后酯化而合成的。
感官功能/甜味力量
  • 味道像糖一样,余味没有苦
  • 大约比糖更甜的200倍
生理特征
  • 在体内它会分解成不同的成分,因此不适合苯丙酮尿症患者
  • 它不是完全不含卡路里的,因为它是由蛋白质(4千卡)组成的;但因为它的剂量很低,所以不重要
  • 牙齿和适合糖尿病患者
技术特征
  • 白色,结晶,无臭粉末
  • 不太耐热,因此常与安赛蜜钾结合使用
  • 可以减少其冗长的储存甜点
  • 增强和加强口味
ADI-value
  • 每公斤体重40毫克
领域的应用
  • 台式甜味剂(片剂,勺子勺子粉末和液体甜味剂)
  • 水和牛奶基饮料
  • 布丁,甜点
  • 冰淇淋和冷冻甜点
  • 糖果、巧克力
  • 玉米片,牛奶什锦早餐谷物
  • 口香糖
  • 水果罐头
  • 卤汁、酱汁、美味佳肴
  • 牙膏、漱口水
  • 多种维生素准备
  • 药品
aspartame.
甜蜜的
历史
  • 由Audrieth和Sveda于1937年在美国发现
  • 1950年由雅培公司以“Sucaryl”品牌投放市场
合成
  • 环己胺通常在氨基磺酸的帮助下转化。它是在100°C以上的高温溶剂或高压反应器中处理的。这就产生了环己基铵盐,它与相应的氢氧化物转化。这释放环己胺。
感官功能/甜味力量
  • 愉快的味道概要
  • 比糖更甜35-40倍
生理特征
  • 被肾脏排泄大多是未造成的和不变的
  • 没有生理总热量值i.e.无卡路里
  • 牙齿和适合糖尿病患者
技术特征
  • 针状无色晶体,无臭
  • 极耐热性的
  • 适合烘焙和烹饪
  • 可以长时间储存吗
  • 不吸湿
  • pH值:5.5-7.5
  • 与所有其他甜味剂协同作用;特别适合与450倍的糖精钠以10:1的比例组合
ADI-value
  • 每公斤体重7毫克
领域的应用
  • 台式甜味剂(片剂,勺子勺子粉末和液体甜味剂)
  • 水和牛奶基饮料
  • 布丁,甜点
  • 糖果、巧克力
  • 烘焙产品和烘焙混合物
  • 玉米片,牛奶什锦早餐谷物
  • 口香糖
  • 差价
  • 堵塞,果酱
  • 牙膏、漱口水
  • 多种维生素准备
  • 药品
  • 罐装的蜜饯和腌菜
钠cyclamata
钠cyclamata
NeoheSpiridine DC
历史
  • 1963年由霍洛维茨和简蒂利发现
合成
  • 用于萃取二氢烷基(DC)甜味剂的源材料是黄酮,其包含在柑橘类果实的果皮中。通过碱处理将在苦橙皮中发现的新含氢细胞被转化为新生丙酮。Cholcode通过氢化转化为二羟基酮。
感官功能/甜味力量
  • 甘草、薄荷回味
  • 1,500 - 1,800倍,习惯浓度400 - 600倍
生理特征
  • 由身体吸收不足的数量,因此实际上是卡路里的
  • 牙齿和适合糖尿病患者
技术特征
  • 像粉
  • 主要用作提味剂
  • 掩盖其他成分的苦味
  • 非常恒温,因此特别适用于烘焙,烹饪和巴氏菌食品
  • 在水溶液中非常稳定,pH值为2-6
  • 存储稳定
  • 只需低剂量,否则会有太大的甘草/薄荷味
  • 与其他甜味剂高的协同潜力
ADI-value
  • 每千克体重5毫克
领域的应用
  • 台式甜味剂(片剂,勺子勺子粉末和液体甜味剂)
  • 碳酸和非碳酸饮料饮料
  • 乳制品
  • 布丁,甜点
  • 冰淇淋和冷冻甜点
  • 糖果
  • 口香糖
  • 牙膏、漱口水
  • 药品
NeoheSpiridine.
糖精
历史
  • 最古老的甜味剂,由Constantin Fahlberg于1879年发现。第一个糖精厂由Fahlberg成立,并于1886年创立。由于糖短缺,消费尤其在两场世界大战期间强烈着色。
合成
  • 使用Remsen-Fahlberg或Maumee程序进行合成。在Remsen-Fahlberg程序中,甲苯通过梭菌转化为2-和4甲苯磺酰氯的异构化合物。然后由2-异构体制备2-甲苯磺酰基酰胺(也称为OTS或OTSA)。然后通过氧化在酸介质中直接在酸介质中得到2-苯甲酸硫胺。由此产生相应的盐并通过重复的重结晶(主要来自水)纯化。此程序主要用于韩国。
    在莫米法中,源物质是邻苯二甲酸酐。酸酐首先转化成亚胺。氧化成异香酸酐后,形成甲基蒽苯胺(人工橙花油)。通过二氧化硫和氯的重氮化和转化,得到甲基蒽的2-硫酰氯,可通过氨转化为糖酸钠。糖精会从中释放出来,或者转化成其他的盐。
感官功能/甜味力量
  • 快速察觉,浓烈甜美
  • 300 - 500倍
生理特征
  • 快速吸收,排泄未被肾上腺化和不变的肾脏
  • 没有生理总热量值i.e.无卡路里
  • 牙齿和适合糖尿病患者
技术特征
  • 无色结晶或白色,结晶,无臭粉末
  • 常见网格尺寸:
    • 18-20目(1000-850 um)
    • 20-40目(850-425 um)
    • 40-80目(425-180 um)
    • 80-150网格(180-100嗯)
    • 60-100目(250-150 um; Bei SaccharinSäure)
  • 极耐热性的
  • 适合烘焙和烹饪
  • 存储稳定
  • 酸碱值:
    • 2.0糖酸
    • 5.0糖精钙
    • 6.5-7.0糖酸钠
  • 苦的,金属回味
ADI-value
  • 每千克体重5毫克
领域的应用
  • 台式甜味剂(片剂,勺子勺子粉末和液体甜味剂)
  • 水和牛奶基饮料
  • 布丁,甜点
  • 糖果、巧克力
  • 烘焙产品和烘焙混合物
  • 玉米片,牛奶什锦早餐谷物
  • 口香糖
  • 差价
  • 堵塞,果酱
  • 罐装的蜜饯和腌菜
  • 卤汁、酱汁、美味佳肴
  • 牙膏、漱口水
  • 药品
  • 戈尔瓦诺
糖精不溶性
钠糖精
钙糖精
Steviol糖苷('Stevia')
历史
  • 这种香甜的叶子是很久以前由巴拉圭和巴西的居民发现的。
合成
  • 甜菊醇糖苷是出现在甜菊叶中的糖苷,甜菊原产于拉丁美洲。甜菊糖含量占干叶子的7%,通过水或水和酒精的混合物分离出来,然后提纯。
感官功能/甜味力量
  • 甘草回味
  • 100-150倍
生理特征
  • 像糖苷一样在体内转化
  • 牙齿和适合糖尿病患者
技术特征
  • 在高温下,其稳定性取决于ph值;它在酸性介质中比较不稳定
  • 存储稳定
批准情况
  • 甜菊醇苷已在欧盟、亚洲和拉丁美洲获得批准。
ADI-value
  • 没有建立
领域的应用
  • 提神的饮料
  • 桌上甜味剂
  • 糖果
  • 亚洲食品如酱汁和泡菜
甜菊糖甙
三氯蔗糖
历史
  • 由Hough和Phadnis于1976年发现。从1980年开始,Tate&Lyle和McNeil特种产品(Johnson&Johnson的子公司)
合成
  • 生产三氯蔗糖的原料是蔗糖,通过合成过程衍生为三氯蔗糖
感官功能/甜味力量
  • 非常甜美的味道廓形,非常接近糖
  • 比糖甜400-600倍
生理特征
  • 低卡路里的
  • 牙齿和适合糖尿病患者
技术特征
  • 溶于水很好
  • 非常稳定
  • 所有其他甜味剂的协同效应;甜蜜素的最佳协同作用
批准情况
  • 在拉丁美洲和亚洲国家获得批准,自1998年起在美国和加拿大获得批准。自2004年在欧盟批准!!
ADI-value
  • 每公斤体重15毫克
领域的应用
  • 台式甜味剂(片剂,勺子勺子粉末和液体甜味剂)
  • 提神的饮料
  • 烘焙产品和烘焙混合料
  • 糖果
  • 乳制品
  • 口香糖
  • 酱汁
  • 水果罐头
三氯蔗糖
甜味剂的融合

最常见的甜味剂混合物,也是我们提供的标准产品,是10:1糖精钠-糖精钠的混合物。
换句话说,该混合物由10份环膦酸钠加1份糖酸钠450倍,40-80型啮合。包括协同作用的甜味能力是糖当量的100倍。许多组合可以由几个单独的甜味剂制成。这些组合通常具有协同效应并提供感觉优势。

有关甜味剂的更多信息,您还可以在网站上找到Suessstoff-Verband.

相关信息

强烈的甜味剂
强烈的甜味剂产品系列。

在这里,您可以找到关于粒度尺寸和包装信息的详细信息。

下载

开始键入并按Enter键搜索

X