米粉,口感柔滑,口感怡人。

我们的投资组合包括这两方面天然淀粉和改性淀粉从不同种类的大米(糯米饭,普通大米,有机大米),可以烹饪或即食。

从本质上讲,它们的特征是非常小的颗粒,范围在2-8 μm之间,比其他谷物、块茎和根的颗粒小得多,如玉米和土豆。其颗粒大小可与脂肪球相媲美。因此,它们可以作为一种天然的脂肪替代品,模仿饱满、脂肪或奶油的口感。

颗粒越小,就越容易使表面光滑糖果涂料。这使得它成为挑战彩色涂料的自然选择,否则人工彩色涂料可以被使用。

营养价值:

大米淀粉的技术效益。

提高产品在婴儿餐中的稳定性。

以蔬菜和水果为主婴儿餐和罐子婴儿食品级大米淀粉在粘度、脱水控制和货架期方面表现出更好的产品稳定性。此外,小颗粒会形成奶油状纹理不会影响最终产品的味道或颜色。

清洁糖果的标签替代品。

作为清洁标签增白剂中的一种糖果涂料(如口香糖、硬糖、巧克力扁豆)、普通大米淀粉是其他人工着色剂的天然替代品。由于它的颗粒很小,在涂布过程中,它可以平滑糖果中心的粗糙表面。我们的大米淀粉可以代替小麦淀粉或面粉在甘草,赋予柔软和耐嚼的质地无谷蛋白,清洁标签食品。

乳制品中独特的奶油质地。

由于其独特的糊化特性,大米淀粉可以取代明胶乳制品产品。专用大米品种的淀粉有助于获得坚硬、光滑和令人垂涎欲滴的凝胶结构。天然淀粉也是一种选择。天然的普通和糯米饭淀粉使清洁标签材质在凝固和搅拌式低脂酸奶,以及非发酵的乳制品甜点,如布丁。额外的好处是产品的稳定性,提高光泽度和干净的味道。

在低脂乳制品饮料中,它们赋予光滑的质地和饱满的奶油口味。在乳制品水果的准备,我们rayapp 改良的大米淀粉产生稳定和独特的平滑,同时保持丰富的水果味。单独或与糯米饭淀粉结合,它允许在不含乳制品的奶酪中替代酪蛋白,同时保持硬度,撕碎和熔化特性。

增强的质地和稳定性无谷蛋白,烘焙食品。

BENEO米淀粉有助于调整任何类型的纹理焙烤食品(硬度、脆度、脆性、柔软度)。我们预先煮熟的糯米饭淀粉可以改善饼干等薄面包制品的脆度。此外,在包装过程中由于破损引起的生产损失可以显著减少。此外,它们还可以改善蛋糕和松饼等软烘焙食品的初始面包屑的柔软度和新鲜度。在水基面包馅中,它们控制水分的迁移,而在脂肪基奶油馅中,我们常用的大米淀粉稳定脂肪,降低脂肪和糖的含量。

我们提供不同质量和规格的不同成分类型(包括有机和清洁标签选项)。我们的专家可以帮助您确定理想的解决方案,为您的具体应用.有关详细的成分信息,请看看我们的解决方案仪

提高加工肉类和蔬菜的产量和多汁性。

贝内诺糯糯的大米淀粉颗粒小,胶凝温度低,在70-80℃左右的低温工艺条件下具有良好的水结合性能。这使得它成为控制产量和多汁的完美的干净标签成分、鱼(虾)和蔬菜(蘑菇)真空浸渍或注射后。

此外,我们的原生预煮和烹饪大米淀粉很容易帮助减少脂肪的传播产品,如pâté,因为它添加了高水平的奶油。

在汤和酱汁中有更好的奶油和稳定性。

BENEO的产品组合(天然和改性,烹饪和预煮,蜡质和有机)为汤和酱料提供高质量的解决方案,这得益于其在高温和中性和酸性条件下的优异稳定性。与此同时,这些淀粉有助于创造奶油状的身体和口感可口的产品,只使用一种成分。

与其他淀粉相比的特性。

BENEO大米淀粉
大米淀粉
小麦淀粉
玉米淀粉
木薯淀粉
马铃薯淀粉
大小µm
大米淀粉
2 - 8
小麦淀粉
3-40
玉米淀粉
15 - 25
木薯淀粉
3。
马铃薯淀粉
15 - 80
形状
大米淀粉
六角
小麦淀粉
椭圆形
玉米淀粉
六角
木薯淀粉
六角
马铃薯淀粉
椭圆形
颜色
大米淀粉
非常白
小麦淀粉
灰白色
玉米淀粉
淡黄色的白色的
木薯淀粉
灰白色
马铃薯淀粉
白色
味道
大米淀粉
中性
小麦淀粉
麦片味道
玉米淀粉
蛋白质的味道
木薯淀粉
灯的味道
马铃薯淀粉
土豆的味道
凝胶结构
大米淀粉
柔软和奶油
小麦淀粉
柔软和奶油
玉米淀粉
公司
木薯淀粉
黏糊糊的
马铃薯淀粉
黏糊糊的
图片
大米淀粉
BENEO大米淀粉
小麦淀粉
BENEO小麦淀粉
玉米淀粉
BENEO玉米淀粉
木薯淀粉
“BENEO
马铃薯淀粉
“BENEO

网络研讨会:提高产量和减少脂肪。

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深入的信息:

纸:速溶原生大米淀粉:一种用于即食食品的清洁标签创新。

BENEO速溶原生大米淀粉是一种预煮或预糊化的大米淀粉,具有与改性淀粉相同的功能。

下载

纸:清洁标签糖果涂料。

BENEO普通大米淀粉在许多种类的糖果涂料中具有很高的白度,使其成为带有清洁标签的彩色涂料的自然选择。

下载

论文:提高鸡胸肉加工的产量。

成本计算器及淀粉效率洞察:颗粒小,盈利大!清洁标签配方翻滚和注射鸡排。

下载

纸:用大米淀粉和米粉作膨化剂的乳制品替代配方。

脂肪减少和高纤维乳制品的配方:将稳定性,平滑度和优异的水合约特性带到桌子上。

下载Descargar

纸张:有机大米淀粉:一种绿色的质地成分。

有机普通糯米饭淀粉,理想的绿色解决方案,脂肪替代,纹理的好处和您的一站式商店的样品范围的应用。雷竞技ray官网

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