贝内奥:你准备好迎接清洁标签潮流了吗?

天然成分:不含麸质,肉类,奶制品,脂肪,糖,…

由于不同的原因,人们越来越意识到均衡饮食对他们的影响幸福.今天的消费者对食物的内容和详细的成分表都很挑剔。他们比以往任何时候都更追求诚实、干净的产品;“非转基因”、“天然”、“不含”、“无添加糖”等词语会引发过敏反应。对他们来说,原料的质量和来源都很重要。

我们提供功能性成分和创新的产品概念,支持各种健康的生活方式。从菊苣根纤维,通过甜菜基,减缓碳水化合物无麸质大米衍生物的美味和质地-我们的原料有一个共同点:它们都来自于自然,都可以被标记为食品(而不是添加剂)。

无谷蛋白挑战不再

消费者研究表明,购买无谷蛋白食品的人群正在稳步增长。虽然他们中的一部分人实际上被诊断为敏感,但越来越多的人故意选择无谷蛋白饮食,仅仅是因为他们认为这样对他们更好。

在无谷蛋白饮食中,大米通常是有营养的选择。它的碳水化合物含量高,约为78%,易于消化,含有大量的无谷蛋白,约为7%。BENEO特色大米配料是低过敏性的,天然不含麸质和乳糖。

关于无谷蛋白的深入信息。

纸:无麸质饼干和米淀粉和面粉制成的软蛋糕。

无麸质配方支持减少破损,增强脆度和延长保质期。

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纸:用米粉做成的无麸质面包和披萨面团。

更稳定和酥脆的淀粉面团配方,只使用一种原料。

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论文:无谷蛋白烘焙食品配方的技术见解。

专家案例研究解决了大米淀粉和面粉无谷蛋白配方的障碍。

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清洁标签解决方案

rayapp3 Orafti®Oligofructose菊苣是通过热水提取过程从菊苣中提取菊粉的,这并不会从本质上改变菊苣的分子结构或天然元素的组成,也不会使用溶剂(水除外)从菊苣根中提取菊粉。

大米淀粉BENEO是通过湿磨生产的:这是一个温和的提取过程,不会从根本上改变天然淀粉的分子结构或组成。BENEO普通大米淀粉在糖果涂料中提供高水平的白度;它是人工上色或不透明剂的天然替代品。

rayben 是一种异麦芽糖,是从天然植物来源甜菜中提取的。在蜂蜜中,它是由一种非转基因酶从蔗糖中生产出来的,这种酶将糖分子内的结合转变为一种更稳定的连接,从而产生其独特的生理特性。这些都是自然发生的生物过程。

关于清洁标签解决方案的深入信息。

BENEO信息图表清洁标签欧盟
见解:清洁标签是新的天然产品。

Mintel和BENEO分享他们对“清洁标签”

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BENEO纸糖果清洁标签涂料
纸:光滑,干净的标签糖果涂层与大米淀粉。

配方与清洁标签大米淀粉,高用途增白剂创造光滑和白色的涂层。

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无糖,很明显

我们的功能性碳水化合物,益寿糖,是一种天然的糖替代品。它取代了一杯一杯的糖,并以其在无糖、降低卡路里糖果中的主要作用而闻名。益寿糖的热量只有蔗糖的一半(2千卡/克,4千卡/克*),适合低血糖饮食——这在治疗糖尿病、超重或心血管疾病时是一个有趣的点。

BENEO纤维含有蔗糖30%的天然甜味,给食物和饮料带来温和的甜味。Orafti®Oligofructose和Orafti®HSI常用于酸奶中降低热量和糖分的水果制剂,或用于富含纤维的谷物的粘连糖浆。糖含4千卡/克,Orafti®低聚果糖最多只含1.5千卡/克*。

dota2雷竞技 可以减少脂肪填充物中的糖,因此,改善烘焙产品的营养成分。

*卡路里营养标签的规定因国而异。

不含脂肪的,自然

低脂产品由rayapp3 提供与原始全脂版本相似的身体和口感。只有一个很大的区别:吃饱了,热量少了!
dota2雷竞技 本品与脂肪球颗粒大小相同;因此,它们非常适合在低至无脂的产品中模仿浓郁的脂肪口感。BENEO大米淀粉和面粉提供奶油质地,可以作为天然脂肪的替代品。

Meat-alternative蛋白质


变形小麦蛋白,BeneoPro W-Tex,具有良好的中性味道和稳定的水合结构,这使得它也适合肉类类似物。我们的dota2雷竞技 Remyline AX DR,可部分替代肉类及其他功能性非肉类配料。这是一个更健康、更美味的肉制品的经济有效的解决方案。此外,重要的小麦面筋,lol滚球 雷竞技 是传统植物蛋白的良好替代品。它提供了一种与肉类非常相似的质地,可以在产品中作为红肉、家禽和海鲜的替代品。

关于rempure,清洁标签大米淀粉的网络研讨会。

BENEO研讨会Remypure

专家网络研讨会:rempure,清洁标签大米淀粉。

天然食品几乎成了健康饮食的代名词。由于大米被广泛认为是一种健康、天然的食物,营养丰富,对成人和儿童都有好处,它完全符合越来越自然的食物景观。让我们的专家带领您通过我们的原料的技术和生理益处,市场洞察力,消费者概念和基于顶级食品工程的食谱。

看网络研讨会

关于免费食品和饮料的深入信息。

信息图表:新的清洁标签研究显示了清洁成分清单的力量。

BENEO的最新研究为来自英国、德国和美国的3000名消费者及其产品选择和偏好的配料提供了新的见解。

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纸:用大米淀粉和米粉作膨化剂的乳制品替代配方。

低脂高纤维乳制品配方:稳定,光滑,良好的水结合性能。

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